|
|
Thaise Vis Met Snijbonen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 g snijbonen
zout
1 grote ui
1 rode peper
250 g dikke en stevige kabeljauwfilet
1 limoen
1/2-1 el Thaise rode currypasta
2-3 el bloem
4 el zonnebloemolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de snijbonen schuin in vieren en kook ze in een pan met ruim kokend water en wat zout in ± 4 min. beetgaar. Spoel de bonen onder water koud en laat ze in een vergiet goed uitlekken. Snijd de ui in dunne partjes. Halveer de peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper in reepjes.
Pers de limoen uit. Houd 1 tl sap apart. Snijd de kabeljauw in 4 gelijke stukken en wrijf ze in met limoensap, zout en currypasta. Wentel de stukken vis daarna door de bloem. Verhit 2 el olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de stukken vis op halfhoog vuur in 6-8 min. mooi bruin en gaar.
Verhit intussen 2 el olie in een wok en roerbak de ui en rode peper 2-3 min. Schep de snijbonen erdoor en roerbak de groenten nog ± 2 min. Breng de snijbonen op smaak met zout en een 1 tl limoensap. Verdeel de vis en de groenten over 2 verwarmde borden. Geef er gebakken mie of pittige kokosrijst bij.
|
|
|